Tìm hiểu về
cây súp lơ

    Cây súp lơ (Brassica oleracea var. capitata) là một loại cây thuộc họ Cruciferae, cùng với các loại rau cải khác như bông cải xanh, cải bó xôi, cải thìa và cải xoăn. Cây súp lơ có thân cao khoảng 30-40cm và có chiều rộng khoảng 60-80cm. Chúng được trồng trên khắp thế giới, đặc biệt các vùng đất ẩm ướt, mát mẻ và có nhiều ánh sáng mặt trời. Cây súp lơ có thể trồng được quanh năm, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu và địa điểm trồng.

    Cây súp lơ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Dưới đây là bảng tham khảo về thành phần dinh dưỡng trong 100g súp lơ:

        * Lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng, thời điểm thu hoạch và cách chế biến. Tuy nhiên, bảng trên cho thấy sự đa dạng và giàu dinh dưỡng của cây súp lơ, là một lựa chọn tốt trong chế độ ăn uống lành mạnh.

    Đặc biệt, Súp Lơ giàu Vitamin và phần lớn trong chúng tan trong nước, dễ hấp thu (ngoại trừ Vitamin K).

• Niacin (Vitamin B3), Riboflavin (Vitamin B2) và Thiamin (Vitamin B1) là những loại vitamin B tham gia vào quá trình chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng cũng như tham gia vào quá trình trao đổi chất.
• Folate (còn gọi là axit folic hoặc vitamin B9) là một loại vitamin B có tác dụng quan trọng trong việc tạo ra và sửa chữa tế bào trong cơ thể. Nó cũng hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào máu và sự phát triển của hệ thống thần kinh ở thai nhi. Folate cũng giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

        Mặc dù không quá nhiều như những siêu thực phẩm khác (dâu tây, dâu tằm...), nhưng súp lơ cũng chứa một lượng chất chống oxy hóa nhất định:

• Vitamin C: Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Súp lơ cung cấp một lượng đáng kể vitamin C cho cơ thể.
• Carotenoids: Súp lơ chứa một số loại carotenoids, bao gồm beta-caroten, lutein và zeaxanthin. Chúng có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và giúp cải thiện sức khỏe mắt.
• Flavonoids: Súp lơ cũng chứa một số loại flavonoids, bao gồm quercetin và kaempferol. Chúng có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.